Суп с голубым сыром

Для рецепта вам потребуется:
лук репчатый - 2 шт.
сельдерей (черешок) - 4 шт.
сливочное масло - 2 ст.л.
сливки (10%) - 500 мл
молоко - 500 мл
сыр с голубой плесенью - 200г
зелень - по вкусу
соль, черный перец - по вкусу.




Помыть сельдерей, мелко порезать. Почистить репчатый лук, также порезать.

В кастрюле разогреть две столовые ложки сливочного масла, обжарить репчатый лук, помешивая постоянно, затем добавляем сельдерей и обжариваем еще 5 минут, периодически помешивая. Дальше, добавляем сливки, помешиваем периодически и доводим до кипения. Как закипело, уменьшаем огонь и закидываем в кастрюлю нарезанный крупными кубиками сыр.

Варим на слабом огне еще примерно 6-7 минут. За 2 минуты до снятия с огня добавляем молоко. Суп готов, снимаете с огня, затем даете настояться минут 10-12.

Можно подавать на стол. По вкусу, непосредственно в тарелку, добавляете черный крупномолотый перец и мелко рубленную зелень.