Суп из цветной капусты с кальмарами или креветками

Для рецепта вам потребуется:
кальмары (филе) - 50г
морковь - 20г
лук репчатый - 15г
петрушка (корень) - 15г
капуста цветная - 50г
масло сливочное - 30г
зелень
соль и специи - по вкусу.




Филе кальмаров отваривают нарезают соломкой. Креветки отваривают, очищают от панцирей, разбирают на волокна. В кипящий бульон кладут пассерованные овощи, через 10-15 минут - промытые соцветия цветной капусты, затем проваривают суп до готовности, кладут креветки или кальмары, доводят суп до вкуса и дают настояться 15-20 минут.

При подаче на стол суп посыпают зеленью