Суп из баранины с овощами и перловой крупой

Для рецепта вам потребуется:
оливковое масло - 2 ст. л.
репчатый лук - 2-3 шт.
вареная баранина - 500г
говяжий или куриный бульон - 1.5 л
брюква - 500г
морковь - 2 шт.
картофель - 1-2 шт.
сельдерей (черешок) - 2 шт.
перловая крупа - 100г
сушеный тмин и соль - 1/2 ч. л.
молотый черный перец - по вкусу
петрушка или зеленый лук (нарезанные) - 2 ст. л.




Разогреть оливковое масло в большой кастрюле. Нарезать репчатый лук и, помешивая, обжарить в масле лук до мягкости.

Добавить баранину, влить бульон и довести до кипения, затем убавить огонь до умеренного и варить 10 минут, снимая пену.

Овощи и баранину нарезать кубиками. Затем положить в кастрюлю брюкву, морковь, картофель, сельдерей, перловую крупу, тмин, соль и перец и варить, не накрывая крышкой, до готовности перловой крупы.

Посыпать петрушкой или зеленым луком.